一般与其他稳定剂复配使用。
只有加大相应的科研投入和更多的科研人员潜心研究，才可能尽量排除商业利益等的诱惑，真正全面深入认识NAS的代谢、调控及营养作用等。但对于精母细胞等对脱氧核糖核苷酸需求旺盛的细胞，补充DNA有明显的效果。
人体的代谢与营养作用是一个复杂的系统，目前还远未达到能够对任何一个营养学问题进行全面解答的水平，需要继续利用先进技术和大数据处理等新手段进行研究。松永政司等将DNA作为过滤材料用于除去环境中的污染物等。2013年Riera等的研究结果表明，在4周内补充核苷酸类产品可以抵消寒冷环境下的剧烈运动对免疫功能的损害。还发现，在Caco-2细胞问的DNA转运不与脱氧寡核苷酸、岩藻聚糖、肝素、硫酸肝素和硫酸右旋糖酐竞争，而线性化质粒DNA则将DNA片段的转运减少约2倍。也有研究表明，口腔也会分泌相应的核酸酶分解核酸，但这可能主要是起破坏核酸的作用，以避免病菌病毒核酸的入侵。
另一方面，如果使用不当则可能对人体无益甚至有害。8、其他核酸营养的相关研究1996年，Boza等通过喂养怀孕小鼠，研究了膳食和从头合成的核苷酸在体内核糖核酸合成中的作用，进一步验证了膳食碱基和核糖参与补救途径，并发现膳食尿苷比嘌呤核苷的利用率更高。因此，最终确定提取明胶的最佳HCl浓度为0.4％。
最终确定提取明胶提取的最佳NaOH浓度为0.7％。图2显示，Na0H浓度越大，提取的明胶产品颜色越深，在0.9％浓度时的明胶产品颜色开始变成焦黄色，并且有明显的杂质存在，品质有明显的下降，而正常的明胶成品颜色应该是淡黄色至黄色，原因是过高浓度的碱液会导致胶原分子过度降解，使得胶原结构被深度破坏变得十分松散，胶原分子中的肽链断裂成小分子的片段溶出，从而出现杂质和颜色过深等现象，因此，碱浓度应控制在0.9％以下。2、明胶提取的单因素试验结果分析（1）不同NaOH浓度对明胶得率的影响固定Na0H处理1h，0.2％HCl处理1h，热提温度为60℃和热提时间为6h，研究不同NaOH浓度对明胶得率影响结果见图1。但当浓度提高到0.5％时，明胶的得率有显著的下降，这可能是胶原分子因为酸浓度过高而过度膨胀，使胶原蛋白发生溶解。
（3）不同HCl浓度处理对明胶得率的影响固定Na0H处理浓度为0.7％，处理时间为2h。但并非Na0H浓度越高越好，图2是不同Na0H浓度提取的明胶产品图。
图1显示，随着NaOH处理浓度的增大，明胶得率不断上升。因此，最终确定提取明胶的最佳NaOH处理时间为2h。并选取Na0H浓度0.6％、0.7％和0.8％共3个水平进行正交试验。图4显示，随着HCl浓度的增大，明胶的得率呈现先上升再下降的趋势。
图3显示，NaOH处理时间太短（0.5～1.5h），不足以破坏胶原分子中非共价交联键，胶原的三螺旋结构不够松散，后期热提中胶原分子亚基不利于释放，导致明胶得率较低Nicoletnexos型傅立叶红外光谱仪：美国Nicolet公司制造。在加工的过程中将会产生鱼头、鱼骨、鱼鳍、鱼皮、鱼鳞、鱼尾、内脏等加工副产物，此类废弃物占总鱼重的35％左右，卵形鲳鯵加工副产物含有丰富的蛋白质资源，如果将此类这些副产物随意丢弃，不仅污染了环境，还会造成资源的浪费。-巯基乙醇、30％制胶液29:1（30％Ac/Bis）、5Tris-甘氨酸电泳缓冲液、lMTris-HCl（pH6.8）、1.5MTris-HCl（pH8.8）、N，N，N，N-四甲基乙二胺（TEMED）、彩虹245plus广谱蛋白Marker（5-245KD）、过硫酸铵（AP）、考马斯亮蓝R250：电泳级，北京索莱宝公司。
乙酸镁：化学纯，天津市大茂化学试剂厂。石油醚（沸程60～90）、95％乙醇、36％冰乙酸、氢氧化钠、盐酸、十二烷基硫酸钠：化学纯，西陇科学股份有限公司。
蛋白质含量测定采用GB5009.5-2016的凯氏定氮法。脂肪含量测定采用GB5009.62016的索氏抽提法。
LT-DBX120F精密可编程热风循环烘箱：立德泰劫（上海）科学仪器有限公司，TMS-Pro质构仪：美国FoodTechologyCorporantion公司。因此，本研究以卵形鲳鯵加工副产物为原料，采用酸碱法诱导胶原明胶化，再进行热水浸提制备明胶，确定明胶的最优提取工艺，并对明胶产品进行相关理化性质进行测定，为卵形鲳鳕加工副产物的再利用提供一定的理论及应用基础。目前诱导胶原明胶化的方法主要有酸法、碱法和酶法。4、数据处理采用0ringin8.0、Excel2010和SSPS17.0进行数据绘图和分析，其中数据表达则以XS的形式来表示，利用SSPS17.0进行单因素方差分析，P＜0.05时具有显著性。（4）明胶产品的性质测定黏度的测定参照位绍红等的方法。2、实验仪器与设备XHF-DY高速分散器：宁波新芝生物股份有限公司。
紫外光谱及傅立叶红外光谱（FT～IR）分析参照王珊珊等的方法。PB-10酸度计：赛多利斯科学仪器（北京）有限公司。
目前市售明胶主要从牛、猪等哺乳动物的骨、皮中提取获得，近年来着眼点开始转向水产动物明胶，如王珊珊等从真鳕鱼骨中提取明胶，张丰香利用酶法制备草鱼鱼鳞明胶，于洋等利用罗非鱼皮提取明胶等的研究报道。分别展开NaoH处理浓度（0.1、0.3、0.5、0.7、0.9％）、NaOH处理时间（0.5、1、1.5、2、2.5h）、Hcl处理浓度（0.1、0.2、0.3、0.4、0.5％）、HCl处理时间（0.5、1、1.5、2、2.5h）、热水提胶温度（40、50、60、70、80℃）和热水提胶时间（4、5、6、7、8h）6个因素，以明胶得率为指标，每组实验重复3次，结果取平均值，从而确定最优的单因素条件。
定义明胶是胶原经温和而不可逆断裂后的主要产物。其中，碱法和酸法在生产过程中需要使用大量的酸碱等化学试，环境污染严重，但是酸碱法可以在碱处理水洗后可以利用酸中和，在一定程度上可以减少环境污染。
（3）单因素及正交试验设计卵形鲳鯵加工副产物中明胶提取的基本条件初步设定为：0.2％NaOH处理1h，0.2％HCl处理1h，热提温度为60℃，热提时间为6h。GM200全新刀片式研磨仪GRINDOMIX：德国莱驰Retsch公司。（2）卵形鲳鳆加工副产物的基本成分测定卵形鲳鯵加工副产物烘干粉碎后，测定其基本成分，水分含量测定采用GB5009.3-2016的直接干燥法。氨基酸组成分析具体参照金文刚等的方法。
明胶是一种通过胶原蛋白发生热变性形成的水溶性蛋白质。一、材料和方法1、实验材料与试剂卵形鲳鯵：购于三亚市胜利广场旺豪超市。
3、实验方法（1）明胶提取的工艺流程卵形鲳鯵预处理（去内脏、皮、肉）加工副产物洗净加工副产物烘干粉碎石油醚脱脂氢氧化钠溶液处理水洗至中性盐酸溶液处理水洗至中性水浴提取抽滤、浓缩真空冷冻干燥明胶成品操作要点：将卵形鲳鯵洗净，剔除鱼肉和鱼皮，去除内脏及加工副产物上的大部分碎肉。RE-52旋转蒸发器：上海亚荣生化仪器厂。
Pilot-12E真空冷冻干燥机：北京博医康实验仪器有限公司。明胶得率计算公式：明胶得率％=(m1/m2)*100％式中m1为干燥后的明胶质量（g），m2为卵形鲳鯵加工副产物（干燥脱脂后）质量（g）。
T6新世纪紫外可见分光光度计：北京普析通用仪器有限责任公司。酶法提取具有提取条件温和，环境污染较少等优点，但酶对胶原分子的作用位点和酶解终点的控制机理等不明确，从而限制了酶法提取明胶的实际应用。明胶的制备工艺分为胶原的明胶化和热力提胶两个部分。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系相关链接：十二烷基硫酸钠，巯基乙醇，过硫酸铵，氢氧化钠，甘氨酸。
HWS-26超级恒温水浴槽：金坛市盛蓝仪器制造有限公司。在单因素试验基础上，进行L9（34）正交试验，具体因素及水平见表1。
进行抽滤，滤过液在60℃、真空度高于5000mmHg条件下浓缩到20％，10Pa压力下真空冷冻干燥，得到明胶产品。17种氨基酸混合溶液标准物质（优级纯）：中国计量科学研究院。
目前对卵形鲳鯵加工副产物的加工利用研究报道较少，仅见从金鲳鱼内脏提取粗酶物，从鱼骨提取油脂，或从金鲳鱼皮中提胶原蛋白的报道，从卵形鲳鯵采肉加工后得到的鱼头、鱼骨、鱼鳍、鱼尾等副产物中提取明胶的研究还未见报道。MultifugeXIR型高速冷冻离心机：ThemoFisher有限公司。
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